FRAGEN SIE UNSEREN MAITRE D' NACH DEN BESTEN WEINEN AUS DER WEINKARTE,
DIE ZU IHREM ESSEN PASSEN.
DIE ZU IHREM ESSEN PASSEN.
- SPEISEKARTE
- ABENDESSEN
- MITTAGSMENÜ
Speisekarte
VORSPEISEN
| REGAL AUSTER No 3 Natur |
5,50€ Ud. |
| REGAL AUSTER No 3 Mit piparra-pfeffer und sobrasada essenz |
6,50€ Ud. |
| GERÄUCHERTES SALATHERZ Konfierte steinpilze, geröstete zwiebeln und malloquinisher roter schafskäse |
19,90€ |
| ROTE GARNELE CARPACCIO Mit knoblauchöl |
24,50€ |
| MARINIERTE WILDE DORADE Orangen chili emulsion, dill und queller |
23,50€ |
| BLACK ANGUS UND WAGYU CECINA Mit carasau brot |
50G -18€ /100GR 30€€ |
| FRITTIERTE AUBERGINE Romescu-Sauce, sonnengetrocknete Tomaten, Haselnüsse und Koriander |
20,50€ |
| WEIBE KAISERGRANAT CREME Flambierter kaisergranat, gereiftes eigelb und algen |
23,50€ |
| GEGRILLTER OKTOPUS Warme kartoffelschaum und knusprige sobrasada streusel vom porc negre |
23€ |
| BROTESERVICE Geschlagene butter, natives olivenöl extra und salz von Es Trenc |
3,9€ |
HAUPTSPEISEN
| GEBRATENER SEETEUFEL Mallorquinisch gebratene schwertmuscheln und unsere grüne sauce |
35€ |
| CORVINA WELLINGTON Beurre blanc und pyrenäen forellenkaviar |
33,50€ |
| KABELJAU LOIN ``EL BARQUERO ́ ́ Cremiger suquet andalusische enoki pilze und spinat |
33,50€ |
| GEBRATENER FISCH, IN SALZ ODER KRÄUTERN GEBRATEN 2 PERSONEN Mit garnisch |
MP |
| GEREIFTES RINDERFILET Mit foie grass, safrankartoffeln und rosmarinjus |
MP |
| LENDENBRATEN VOM RIND Gänsestopfleber, Saffronkartoffeln und Rosmarinjus |
37€ |
| IBERISCHES SCHWEINEKAREE Sübes karottenpüree pfeffersauce und geröstete pinienkerne |
33€ |
INKL. MWST. / ALLERGEN-MENÜ VERFÜGBAR / VEGETARISCHE GERICHTE AUF DER SPEISEKARTE VERFÜGBAR
ABENDESSEN
DAS MENÜ BESTEHT AUS EINER AUSWAHL AN SNACKS, 2 VORSPEISEN, 2 HAUPTGERICHTEN, VORDESSERT, DESSERT UND EINEM PETIT FOUR.
| APERITIF Marinierte Regal Auster No 3 |
| VORSPEISEN Marinierte wilde dorade , orangen chili emulsion, dill und queller WeiBe kaisergranat creme, flambierter kaisergranat, gereiftes eigelb und algen |
| FISCH Kabeljau, cremiges Suquet, Enoki nach andalusischer Art und Spinat |
| FLEISCH Iberisches schweinekaree, suBes karottenpüre, pfeffersauce und geröstete pinienkerne |
| VORPOST Unsere Birnen im Wein mit Johannisbrot |
| PRE DESSERT Rote früchte mit honig und johannisbrot |
| DESESERT Wahl des küchenchefs |
| PETIT FOURS |
FRAGEN SIE UNSEREN MAÎTRE D' NACH DEN BESTEN WEINEN AUS UNSERER WEINKARTE, DIE UNSER DEGUSTATIONSMENÜ BEGLEITEN.
90 € Voller Tisch bis 21:00 Uhr
MITTAGSMENÜ
DAS MENÜ BESTEHT AUS: 1 VORSPEISE, 1 HAUPTGERICHT, 1 NACHSPEISE. BROT UND WASSER. 1 GETRÄNK IHRER WAHL (GLAS WEIN, BIER ODER SOFTDRINK).
VORSPEISEN
| Marinierte Mini-Römersalatherzen mit Honig-Senf, gerösteten Haselnüssen und Sardelle |
| Gebackene Aubergine, Tomatengelee, Ricotta und geröstetes Brot |
| Unser Hummus mit knusprigen Kichererbsen, Brunnenkresse und Toast |
| Lachs-Carpaccio, Zitrusemulsion und Blattsalate |
| Olivenöl-Coca mit Duroc-Schweinebraten, Zwiebel und Piparra-Paprika |
| Patató Bravas, geröstete Knoblauchcreme und unsere Bravas-Sauce |
HAUPTSPEISEN
| Gemüse-Reis mit Sobrasada |
| "Señorito"-Reis mit Garnelen, Sepia und Fisch |
| Schwarzer Sepia-Reis mit Spargel und Aioli |
| Freilandhuhn-Reis mit Butifarró und Pilzen |
| Iberischer Schweinefleisch-Reis mit Sobrasada und Zucchini |
| Geschmorte Schweinebäckchen, Safrankartoffeln und knusprige Zwiebeln |
| Gebratener Seeteufel, cremiger Suquet und Safrankartoffeln (Aufpreis von 15 €) |
DESSERTS
| Unsere Version von Käsekuchen |
| Gebratene Ananas, Mango und Kokosnuss |
| Schokoladenkuchen mit Zimt- und Vanilleeis |
| Honig, Walnüsse und Schokoladenboden |
| Frische Orange mit Safransirup |